Weine

UNSERE WEINE

Die Weine spiegeln den klimatischen Trend des Jahres wider und zeigen die Logik und relative Variabilität. Die Stabilisierung erfolgt durch natürliches Absetzen, so dass die Weine Sedimente aufweisen können, die ihre Natürlichkeit unterstreichen. Die Fermentationen werden mit natürlichen einheimischen Hefen durchgeführt, die die Merkmale des Ursprungsgebiets ausdrücken. Es wird nur eine sehr begrenzte Verwendung von SO2 toleriert. Die Verwendung lokaler autochthoner Rebstöcke wird bevorzugt, in vielen Fällen bereits aufgegeben und zum Schutz der Biodiversität geborgen. Kurz gesagt, unsere Weine sind Söhne des Territoriums und des Jahrgangs ohne Kompromisse.