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VEJ 210 – PODERE PRADAROLO

SUOLO: Franco – argilloso, sub alcalino con calcare attivo al 12%
ETA’ DELLE VIGNE: 15-35 anni
IMPIANTO: Guyot
VITIGNI: : Malvasia di Candia Aromatica 100%
VENDEMMIA: manuale in apposite cassette. Il momento della raccolta è deciso e basato su prove gustative
VINIFICAZIONE: Lunghe Macerazioni (210 giorni), su lieviti indigeni, senza filtrazione. Vinificazione e affinamento esclusivamente in acciaio inossidabile e vasche di cemento. Imbottigliamento minimo per 6 mesi


REGIONE:Emilia Romagna
Descrizione

Descrizione

PROFILO SENSORIALE:
Colore: Ambra, ricorda il colore dell’uva Malvasia naturale al sole.
Aroma: si avverte immediatamente un tocco di tipico aroma di Malvasia.
Sapore: importante corpo e tannino si distingue, rotondo nel complesso
Abbinamenti: adatto per primi piatti, carni rosse bianche e medio grasse, formaggi anche alle erbe

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