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HARUSAME METODO CLASSICO – CASÈ

SUOLO: Argilla e calcare
ETA’ DELLE VIGNE: 4-16 anni, situate fra 530-560 metri sopra al livello del mare
IMPIANTO: Guyot
VITIGNI: Pinot Nero 100%
VENDEMMIA: Manuale in apposite cassette, verso Fine Settembre
VINIFICAZIONE: Metodo Champenoise, senza addition di zuccheri o lieviti selezionati


REGIONE:Emilia Romagna
Categorie: , Winery:
Descrizione

Descrizione

PROFILO SENSORIALE:
Colore: chiaro sfumature rosate su una base gialla morbida.
Aroma: molto intenso, croccante con lieviti importanti e note di pane / caratterizzato da “territorio selvaggio” territoriale.
Sapore: uva di montagna, fresco, bella lunga acidità
Abbinamento: Adatto con salumi come Coppa Piacentina, ostriche crude di pesce o piatti di verdure estive, come Panzanella e Gazpacho.

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