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GRECO DI TUFO – CANTINE DELL’ANGELO

SUOLO: Argilloso – calcareo con strato inferiore di zolfo
ETA’ DELLE VIGNE: 25 anni, situate fra 350 e 450 metri sopra al livello del mare
IMPIANTO: Guyot
VITIGNI: Greco di Tufo 100%
VENDEMMIA: Manuale in apposite cassette, durante la seconda settimana di Ottobre
VINIFICAZIONE: Soffice pressatura dei grappoli interi, fermentazione con lieviti naturali, affinamento 12 mesi sulle fecce nobili e affinamento in bottiglia per ulteriori 4-6 mesi


REGIONE:Campania
Descrizione

Descrizione

PROFILO SENSORIALE:
Colore: giallo brillante
Aroma: minerale con un’acidità importante.
Sapore: caratterizzato da un gusto zolfo territoriale
Abbinamento: Adatto a piatti di pesce puro, dove il gusto del mare ha un ruolo da protagonista, pesce crudo e frutti di mare in generale, Ostriche

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