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PODERE PRADAROLO

L’azienda agricola “Podere Pradarolo” si trova sulle colline parmensi nella valle del Ceno tra i 250 ei 500 metri sul livello del mare. È un’azienda biologica certificata dal 2004.
La scelta di regole personali che sono caratterizzati dalla totale assenza di SO2, dall’uso di lieviti indigeni, dall’assenza di qualsiasi tipo di filtrazione, chiarificazione, diversi tipi di stabilizzazione o qualsiasi forma di manipolazione come lo zucchero o il mosto concentrazione. Le uve vengono fermentate a temperature non controllate con macerazioni prolungate che variano da 30 giorni a 9 mesi o più. Dopo la macerazione, il vino viene normalmente affinato in grandi botti di rovere e successivamente imbottigliato.

REGIONE:

Emilia-Romagna

CATEGORY:

DATE:
podere